{"id":182259,"date":"2026-09-06T18:45:53","date_gmt":"2026-09-07T00:45:53","guid":{"rendered":"https:\/\/leon-mexico.com\/?p=182259"},"modified":"2026-09-07T19:16:22","modified_gmt":"2026-09-08T01:16:22","slug":"cocineras-tradicionales-protagonizan-en-el-congreso-veterinario-de-leon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leon-mexico.com\/en\/noticias\/cocineras-tradicionales-protagonizan-en-el-congreso-veterinario-de-leon\/","title":{"rendered":"Cocineras tradicionales protagonizan en el Congreso Veterinario de Le\u00f3n"},"content":{"rendered":"
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Durante tres d\u00edas, los sabores y saberes de Guanajuato formaron parte de la experiencia de los 25 mil asistentes al Congreso Veterinario de Le\u00f3n (CVDL) 2026<\/strong>, donde cocineras y cocineros tradicionales compartieron una muestra de la riqueza gastron\u00f3mica que distingue a las diferentes regiones del estado.<\/p>\n

Para el Gobierno de la Gente, encabezado por la Gobernadora Libia Dennise Garc\u00eda Mu\u00f1oz Ledo<\/strong>, y la Secretar\u00eda de Turismo e Identidad (SECTURI<\/strong>), este espacio represent\u00f3 una oportunidad para fortalecer y compartir la identidad de Guanajuato a trav\u00e9s del trabajo y los conocimientos de Maricela Gonz\u00e1lez Segura, Mar\u00eda Lourdes Camarena Razo, Dora Isela Castro Andrade, Elena Vargas Garc\u00eda, Fabiola Guadalupe Guzm\u00e1n Vel\u00e1zquez, Lourdes Villalpando Celio, Juan Israel Serrano Silvetti, Guillermina Rodr\u00edguez Cruz, MIGUELOTE \u201cEl Rey del Elote\u201d y La Nieve Que Sabe A M\u00e9xico.<\/p>\n

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\u201cPorque conocer un destino tambi\u00e9n significa sentarse a su mesa, escuchar sus historias y descubrir los sabores que cuentan qui\u00e9nes somos. Con el Pabell\u00f3n Guanajuato \u00a1S\u00ed Sabe!, el Congreso Veterinario de Le\u00f3n 2026 dej\u00f3 una experiencia que fue m\u00e1s all\u00e1 de las aulas y los espacios de exposici\u00f3n. Pensemos que 25 mil visitantes encontraron en Le\u00f3n un lugar para aprender, convivir, disfrutar y saborear la identidad de Guanajuato. Y eso es magn\u00edfico\u201d<\/em>, se\u00f1al\u00f3 la Secretaria de Turismo e Identidad, Mar\u00eda Guadalupe Robles Le\u00f3n, durante la inauguraci\u00f3n del Congreso.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Ubicado a un costado de Poliforum Le\u00f3n<\/strong>, en Plaza Bicentenario, el pabell\u00f3n reuni\u00f3 11 propuestas gastron\u00f3micas durante los d\u00edas 2, 3 y 4 de septiembre y se convirti\u00f3 en un punto de encuentro para quienes, adem\u00e1s de participar en uno de los congresos veterinarios m\u00e1s importantes del pa\u00eds, tuvieron la oportunidad de conocer Guanajuato a trav\u00e9s de su cocina tradicional.<\/p>\n

Entre los sabores que pudieron disfrutar los visitantes estuvieron las enchiladas con cecina, pambazos, flautas, sopes, tacos de chorizo artesanal de Manuel Doblado, barbacoa, gorditas, mole tradicional, mole de chile chorro, chile guisado con cecina, nieves artesanales y elotes.<\/p>\n

Esta propuesta gastron\u00f3mica permiti\u00f3 acercar a los asistentes a la diversidad culinaria de municipios como San Francisco del Rinc\u00f3n, Manuel Doblado, Celaya, Dolores Hidalgo, Le\u00f3n, Abasolo, Irapuato y Pur\u00edsima del Rinc\u00f3n, demostrando que detr\u00e1s de cada platillo existe una historia, una tradici\u00f3n y conocimientos que se transmiten de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n.<\/p>\n

Los sabores de Guanajuato, protagonistas<\/strong><\/p>\n

Durante el recorrido inaugural del Congreso Veterinario de Le\u00f3n 2026<\/strong>, la Secretaria de Turismo e Identidad, Mar\u00eda Guadalupe Robles Le\u00f3n, destac\u00f3 que este espacio dedicado a la identidad guanajuatense va mucho m\u00e1s all\u00e1 de la comercializaci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n

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\u201cM\u00e1s que un espacio de venta, el Pabell\u00f3n Guanajuato \u00a1S\u00ed Sabe! representa una ventana a la identidad del estado, de nuestros destinos y de nuestra gente\u201d<\/em>, afirm\u00f3.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Cada cocinera y cocinero participante comparti\u00f3 recetas, ingredientes y t\u00e9cnicas que forman parte del patrimonio gastron\u00f3mico de sus comunidades. La oferta incluy\u00f3 desde el mole de chile chorro de Dolores Hidalgo, acompa\u00f1ado de arroz con vitualla, verdolagas, quelites y tortilla ceremonial, hasta las gorditas tradicionales de Celaya, los tacos de chorizo artesanal de Manuel Doblado y las enchiladas con cecina de Pur\u00edsima del Rinc\u00f3n.<\/p>\n

Tambi\u00e9n estuvieron presentes ingredientes y sabores como garambullo, xoconostle, huitlacoche, nopales, quelites y chocolate, adem\u00e1s de productos y preparaciones que reflejan la diversidad de los territorios guanajuatenses.<\/p>\n

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\u201cPara los visitantes provenientes de diferentes partes del pa\u00eds, el pabell\u00f3n signific\u00f3 la posibilidad de llevarse algo m\u00e1s de Guanajuato que los conocimientos adquiridos durante las jornadas del Congreso: un recuerdo construido a partir del sabor, la hospitalidad y la identidad de sus comunidades<\/em>\u201d, detall\u00f3 la Secretaria.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Le\u00f3n se disfrut\u00f3 dentro y fuera del Congreso<\/strong><\/p>\n

La experiencia de los asistentes al CVDL<\/strong> 2026<\/strong> trascendi\u00f3 las actividades acad\u00e9micas y profesionales. Durante su estancia en Le\u00f3n, los visitantes tambi\u00e9n pudieron disfrutar de la gastronom\u00eda, cultura, entretenimiento y hospitalidad de la ciudad.<\/p>\n

Como parte de la agenda del Congreso se realizaron conciertos que complementaron las jornadas y generaron espacios de convivencia para miles de asistentes.<\/p>\n

Entre las presentaciones destacaron Pante\u00f3n Rococ\u00f3, la Orquesta de P\u00e9rez Prado y Rub\u00e9n Albarr\u00e1n, as\u00ed como Moenia, propuestas musicales que llevaron distintos ritmos y generaciones a los escenarios del encuentro.<\/p>\n

De esta manera, el Congreso represent\u00f3 tambi\u00e9n una oportunidad para acercar a sus asistentes a la oferta tur\u00edstica de Le\u00f3n y de Guanajuato, fortaleciendo la vinculaci\u00f3n entre el turismo de reuniones y otros segmentos de la actividad tur\u00edstica.<\/p>\n

Guanajuato SUMA identidad, gastronom\u00eda y turismo<\/strong><\/p>\n

La participaci\u00f3n de las cocineras y cocineros tradicionales en el Congreso Veterinario de Le\u00f3n, junto con la programaci\u00f3n de entretenimiento y la hospitalidad guanajuatense, forma parte de la visi\u00f3n de Guanajuato SUMA, estrategia impulsada por el Gobierno de la Gente de la Gobernadora Libia Dennise Garc\u00eda Mu\u00f1oz Ledo para fortalecer la actividad tur\u00edstica mediante la suma de esfuerzos, talentos y vocaciones de las distintas regiones del estado.<\/p>\n

Desde la Secretar\u00eda de Turismo e Identidad se trabaja para que los grandes encuentros que llegan a Guanajuato, adem\u00e1s de generar actividad econ\u00f3mica, se conviertan en plataformas para mostrar aquello que hace \u00fanico al estado: sus destinos, su cultura, su gastronom\u00eda y, especialmente, las personas que mantienen vivas sus tradiciones.<\/p>\n

En el Congreso Veterinario de Le\u00f3n, las cocineras y cocineros tradicionales fueron ejemplo de ello, al convertir cada platillo en una experiencia capaz de compartir la identidad de Guanajuato con miles de visitantes.<\/p>\n

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