Taller De Ahumado (Avanzado)

Dirigido a industria gastronómica.

Fortalecer las competencias técnicas para diseñar, ejecutar y controlar procesos avanzados de ahumado profesional, aplicando técnicas especializadas de curado, salmueras y manejo de humo para desarrollar productos ahumados de alta calidad gastronómica y comercial, mediante la estandarización de recetas y procesos que garanticen resultados consistentes, seguros y replicables.